Restaurante Intimo | Cocina de Autor en Pisac

Carta de Intimo – Cocina en Evolución

Ceviche de los Andes: Trucha, emulsión de culantro y huacatay, moraya, palta, cucshuro, mashua negra.

Tiradito de Lago: Pejerrey, chuño, emulsión de mashua negra, camote, palta.

Aguas de la Amazonia: Pez de la selva en tempura, yuca, queso, mishquina, plátano.

Pasta de Altitud: Crema de choclo, vegetales, queso, setas, huacatay, piel de papa crujiente.

Lluttu Brazeado: Ave silvestre en reducción de vegetales, textura de trigo, papa cuchipelo, queso.

Alpaca Amelcochada: Costilla de alpaca, salsa de zapallo y culandro, croquetas de quinua y queso.

Arroz Meloso: Langostinos, pulpo, camarón, salsa de crustáceos, arroz.

Asado de Tira: Asado de res cocinado a baja temperatura, glaseada, puré de papas andinas, vegetales.

Sartén de Pato: Pato confitado, arroz, albahaca, huevo, paltari, vegetales.

Cordero en Velouté: Pernil de cordero confitado, ñoquis de albahaca perfumado con huacatay.

Sartén Andino: Charqui, vegetales, pasta fina, chuño, albahaca, chalaquita, alioli de palta.

Menú Degustación: Experiencia completa de varios tiempos que refleja la evolución de nuestra cocina. Consulte disponibilidad y maridaje.

Maridaje del ecosistema: con alcohol / sin alcohol – 4 maridajes.

* Todos los platos elaborados con productos orgánicos al 100%. Opciones sin gluten y sin lactosa disponibles.

Pronto encontrará aquí las opiniones de los clientes del restaurante Intimo en Pisac. Si ya ha disfrutado de su deliciosa cocina, no dude en dejar un comentario!