PukaSoncco : Arte, sabor y tradición familiar en Paracas

En Paracas, PukaSoncco es mucho más que un simple restaurante. Es un pequeño espacio familiar donde el arte y la cocina se encuentran. Conversamos con su propietaria, Iris, para descubrir la emotiva historia de este lugar único, un homenaje a su difunto esposo, pasión culinaria y galería de arte viva.

1. ¿Puedes contarnos la historia de PukaSoncco? ¿Cómo y por qué nació este proyecto?

PukaSoncco abrió sus puertas en 2016. Fue un sueño compartido con mi esposo, quien era artesano. Queríamos crear un pequeño espacio familiar en Paracas donde el arte y la cocina se encontraran. Él pintaba, yo cocinaba. El nombre "PukaSoncco" viene del quechua y significa "corazón rojo", una forma de representar nuestra pasión en común por el arte y la comida.

2. Las obras de arte que decoran el restaurante, ¿son tuyas o de tu difunto esposo?

Todas son de mi esposo. Él era artista. Cada cuadro cuenta un poco de la cultura precolombina y de la cultura Paracas, de sus colores y su luz. El restaurante se ha convertido en una galería viva donde se muestra el arte que ha dejado: tallados en madera, cuadros al óleo, artesanías, etc.

3. Supimos con tristeza que tu esposo falleció hace cinco meses. ¿Qué te dio la fuerza para seguir adelante con el restaurante?

Ha sido muy difícil. Pero nuestros hijos me ayudan ahora a gestionar el restaurante. Continuar con PukaSoncco es también mantener vivo su arte. No podía cerrar esta puerta. Todas sus obras están aquí.

4. ¿Hay algún espacio en el restaurante dedicado a artesanías u objetos especiales?

Sí, en la parte de atrás tenemos un pequeño espacio de tienda artesanal donde vendemos piedras, perlas y objetos hechos por mi esposo y por mí. La mayoría son creaciones suyas, y algunas mías.

5. Muchos viajeros dicen que PukaSoncco no es solo un restaurante, sino una "experiencia familiar y artística". ¿Qué hace única esta experiencia?

Aquí los clientes comen en nuestra pequeña sala familiar. Yo cocino como en casa, con productos frescos. Las paredes están llenas de los cuadros de mi esposo. A veces escuchan nuestras conversaciones en la cocina. La gente viene por la comida, pero se va con una emoción.

6. ¿Cuáles son los platos que más piden tus clientes?

Nuestra especialidad es el pescado. Los clientes adoran el ceviche de lenguado, el tiradito, la leche de tigre, el filete de lenguado con verduras y el filete de lenguado en salsa de ajo. También preparamos un buen lomo saltado y un ají de pollo casero.

7. ¿Ofreces opciones vegetarianas o veganas?

Sí, tengo opciones vegetarianas como el chaufa vegetariano, el ceviche de vegetales, el saltado de vegetales y la papa a la huancaína. Para veganos también puedo adaptar algunos platos.

8. ¿Cómo seleccionas los productos frescos? ¿Tienes proveedores locales?

Voy temprano a comprar el pescado directamente a los pescadores artesanales. Las verduras vienen de pequeños productores de la zona. Para mí es importante que la cocina sea sencilla, fresca y auténtica.

9. Muchos visitantes dicen que tu restaurante es un poco "escondido". ¿Es algo intencionado?

No, no es intencionado. Es la realidad del barrio. Estamos en el Asentamiento Humano General Don José de San Martín, frente al colegio modelo. No es el centro turístico, y eso quizás es parte de nuestro encanto. Una vez que nos encuentran, la gente vuelve.

10. ¿Cuáles son tus horarios actuales? ¿Abres todos los días?

Abrimos todos los días de 7 de la mañana a 9 de la noche. Por la mañana servimos desayuno criollo. El resto del día es carta completa.

11. ¿Cómo pueden contactarlos o reservar nuestros lectores?

Pueden llamar o escribir por WhatsApp al 934 600 708. Respondemos durante el día.

12. ¿Qué es lo que más te enorgullece de lo que has construido con PukaSoncco?

Ver las sonrisas de los clientes. Y saber que mi esposo, donde esté, sabría que su arte todavía vive junto a su familia y clientes, sus cuadros queridos y su cocina compartida. Es nuestro legado de dos, y mis hijos lo llevan conmigo.

13. Si tuvieras que describir PukaSoncco en tres palabras para alguien que nunca ha ido, ¿cuáles serían?

Corazón, arte y sabor.

14. ¿Un último mensaje para los viajeros que dudan en entrar a tu pequeño restaurante familiar?

Entren, simplemente. No comerán en un restaurante lujoso, pero comerán en nuestra casa. Se irán con el corazón y el estómago llenos. Como dice nuestro nombre: "corazón rojo".

💬 Un agradecimiento sincero a Iris por dedicarnos su tiempo y compartir su historia tan conmovedora. Esta entrevista refleja el alma de PukaSoncco: un lugar donde el arte, la familia y la cocina peruana se unen. Una dirección imprescindible en Paracas para vivir una experiencia auténtica y llena de emoción.