La Casita de Ricardo : Restaurant Péruvien Spécialité Pachamanca

Situé à **San Miguel**, le restaurant **La Casita de Ricardo** est un hommage vibrant à la culture andine. Il offre une échappée de l'agitation de Lima pour plonger ses clients dans un véritable coin de la **sierra péruvienne**. Découvrez-en plus sur leur spécialité, la **Pachamanca**, à travers cette entrevue exclusive.

1. Quels sont vos plats ou produits phares ?

Nos plats phares sont la **Pachamanca de poulet et de porc** et la **Patasca**. Le mot Pachamanca vient du quechua Pacha (terre) et Manca (pot). Cela signifie littéralement "pot de terre" ou "pot dans la terre". C'est un plat rituel et communautaire, un remerciement à la Pachamama (Mère Terre) pour les aliments.

2. D'où proviennent vos produits ? Travaillez-vous avec des producteurs locaux ?

Tous nos produits proviennent de producteurs locaux ou sont acheminés directement de l'intérieur du pays, ce qui nous permet de conserver la fraîcheur et la qualité de nos plats. Nous utilisons également des herbes andines rares, que nous traitons de manière artisanale pour préserver tous leurs arômes et essences.

3. Quelle expérience unique offrez-vous à vos clients ?

L'expérience que nous offrons réside dans l'ambiance et la décoration de notre restaurant. L'endroit donne l'impression d'être dans un autre coin du Pérou, particulièrement au cœur de la sierra andine.

4. De quoi êtes-vous le plus fiers ?

Notre **Pachamanca** est sans aucun doute notre plus grande fierté. Elle est préparée de manière artisanale, chaque jour, avec des ingrédients frais et de qualité.

5. Faut-il réserver pour venir chez vous ?

Nous n'acceptons pas de réservations. Nous recommandons de nous visiter entre **11h30 et 13h30** pour éviter les heures de grande affluence.

6. Que conseillez-vous à un touriste qui goûte la cuisine péruvienne pour la première fois ?

Nous conseillons aux visiteurs de goûter à toute la gastronomie péruvienne. La plupart de nos plats sont préparés chaque jour avec des ingrédients locaux, qui contiennent moins de produits chimiques ou d'hormones par rapport à d'autres pays.

7. Comment peut-on suivre votre actualité ?

Vous pouvez nous suivre sur Instagram et TikTok sous le nom d'utilisateur : **@pachamancas.lcr**.