Kafi Wasi : Café, Bar, Restaurant & Atelier à Arequipa

Nos boissons à base de café sont au cœur de notre activité. Nous proposons également des sandwichs, des desserts, des piqueos et des salades préparés avec des produits locaux et frais. Certains plats, comme notre petit-déjeuner criollo, reflètent pleinement la gastronomie péruvienne.

Nous sommes fiers d'être le seul café d'Arequipa à faire partie de l'AGAR (Association gastronomique d'Arequipa). Nous avons également reçu le label de la marque Arequipa, décerné par le gouvernement régional, ainsi qu'une distinction de la municipalité provinciale d'Arequipa en tant que restaurant sain.

Nous proposons une expérience complète autour du café. Nous expliquons le processus de production, l'origine des grains et leur traçabilité, et nous montrons à nos clients comment préparer des cafés filtrés à table. Nous organisons également des ateliers et des formations destinés aux baristas.

Oui, tous nos produits proviennent de fournisseurs locaux et traçables, ce qui nous permet de soutenir l'agriculture de notre région.

Nous travaillons en partenariat avec l'entreprise PLANTUM AQP pour composter et trier l'ensemble de nos déchets organiques, ce qui contribue à réduire notre empreinte carbone. De plus, tous nos emballages sont écologiques et biodégradables.

Il n'est pas nécessaire de réserver. Nous recommandons de nous rendre visite en dehors des heures de forte affluence.

Le budget moyen par personne se situe entre 20 et 45 soles.

Vous pouvez nous suivre sur nos réseaux sociaux : Instagram et Facebook, consulter notre site internet ou nous contacter sur WhatsApp au 973 619 428.

Cette reconnaissance est une immense joie et, surtout, une grande responsabilité. Elle est le résultat de nombreuses années de travail, d'apprentissage, de persévérance et de passion pour le café. Pour nous, ce n'est pas seulement une réussite pour Kafi Wasi, mais aussi une occasion de montrer au monde la qualité du café péruvien et le talent présent dans notre pays. Nous sommes fiers de représenter Arequipa et le Pérou sur la scène internationale, et cela nous motive à continuer de grandir sans perdre notre essence.

Nous l'avons vécue avec beaucoup d'émotion, de gratitude et aussi de surprise. Nous avons toujours travaillé avec pour objectif d'offrir une belle expérience à nos clients, en prenant soin de chaque détail, de la sélection du café à sa préparation et au service. Je pense que c'est justement cette attention portée aux petites choses qui fait la différence. Plutôt que de rechercher une distinction, nous nous sommes concentrés sur le fait de bien faire notre travail chaque jour. Voir que ces efforts dépassent nos frontières a été très particulier pour toute l'équipe.

Oui, nous avons remarqué une curiosité accrue pour Kafi Wasi et pour ce que nous faisons. Nous accueillons avec beaucoup de joie des personnes qui viennent grâce à cette reconnaissance, ainsi que des voyageurs qui souhaitent en apprendre davantage sur le café péruvien. Notre essence reste toutefois la même : accueillir chacun avec simplicité, partager notre passion pour le café et faire en sorte que chaque visite soit spéciale. Cette visibilité nous a ouvert de nouvelles portes, mais elle nous rappelle aussi l'importance de préserver la qualité, l'humilité et la cohérence avec nos valeurs.

Nous avons choisi le nom Kafi Wasi parce que nous voulions exprimer une idée simple, mais très significative : une maison du café. Le mot wasi signifie « maison » en quechua, tandis que kafi fait référence au café. Pour nous, ce nom représente un lieu où les gens peuvent se retrouver, partager un moment et se sentir les bienvenus autour d'une bonne tasse de café. Nous voulions créer plus qu'un café : un endroit doté d'une identité, de chaleur humaine et d'un lien avec notre culture.

Kafi Wasi est une aventure faite d'apprentissage et d'évolution constante. Depuis notre ouverture en 2017, nous avons grandi, perfectionné nos processus et approfondi nos connaissances du café. Avec le temps, nous avons appris à apprécier encore davantage chaque étape de la filière, du travail des producteurs à l'expérience de la personne qui déguste la tasse. Le plus beau, c'est que nous avons évolué sans perdre notre essence : nous gardons la même envie de partager un bon café, de créer des liens et de proposer un lieu accueillant. Aujourd'hui, la reconnaissance internationale nous permet de regarder le chemin parcouru avec gratitude et d'envisager de nouveaux défis.

Notre philosophie repose sur la qualité, l'authenticité et l'hospitalité. Nous pensons qu'une bonne tasse de café commence bien avant d'arriver au comptoir : elle naît du travail du producteur, se poursuit avec le soin apporté au grain et s'accomplit grâce à la préparation et au service. Nous veillons donc à chaque étape afin de proposer une expérience qui invite à découvrir et à apprécier le café. Nous croyons aussi que le café doit rester accessible et convivial : nul besoin d'être un expert pour l'apprécier, il suffit d'être curieux et d'avoir envie de se faire plaisir.

Le café péruvien occupe une place fondamentale pour nous, car derrière chaque tasse se trouvent des personnes, des familles et des communautés qui consacrent beaucoup d'efforts à sa production. Nous souhaitons connaître l'origine des cafés que nous proposons, comprendre leurs caractéristiques et reconnaître le travail réalisé à chaque récolte. Nous cherchons à mettre les cafés péruviens à l'honneur et à faire découvrir à nos clients la diversité des arômes et des saveurs de notre pays. Nous pensons que consommer un café de qualité, c'est aussi reconnaître et valoriser celles et ceux qui le rendent possible.

Le Pérou possède une extraordinaire diversité caféière. Des régions comme Cajamarca, Amazonas, San Martín, Junín et Cusco se distinguent par leurs conditions de culture et la diversité des profils que leurs cafés peuvent offrir. Chaque origine possède ses propres caractéristiques, influencées notamment par l'altitude, le climat, les variétés cultivées et les procédés de traitement. Nous trouvons fascinant de faire découvrir cette diversité, car elle montre que le café péruvien ne présente pas un profil unique : il peut offrir des notes florales, fruitées, sucrées ou chocolatées, entre bien d'autres. Pour nous, chaque origine est l'occasion de raconter une histoire différente.

Nous le faisons principalement à travers l'expérience. Lorsqu'une personne goûte un café et découvre son origine, ses caractéristiques et le travail qui se cache derrière, elle commence à le comprendre autrement. Nous aimons échanger avec nos clients, leur expliquer les particularités de chaque café et les encourager à découvrir différents profils. Nous ne cherchons pas à faire de chacun un spécialiste, mais à donner envie de goûter, de poser des questions et de découvrir. Nous croyons qu'une tasse peut être une manière simple et belle de se rapprocher du producteur, du territoire et de la culture caféière du Pérou.

Notre principal défi est de continuer à grandir sans perdre notre identité. Nous souhaitons poursuivre l'amélioration de l'expérience que nous proposons, approfondir nos connaissances du café et continuer à faire connaître la richesse des origines péruviennes. Nous aimerions également créer de nouvelles occasions pour que davantage de personnes découvrent le café de spécialité et comprennent tout ce qui se cache derrière chaque tasse. Cette reconnaissance internationale nous encourage à envisager de nouveaux projets et de nouvelles collaborations, mais nous voulons avancer avec détermination, en prenant soin de la qualité, de notre équipe et de nos relations avec les clients et les producteurs.

Nous aimerions qu'il se souvienne de ce qu'il a ressenti : le fait d'avoir été accueilli, de s'être senti à l'aise et d'avoir vécu un moment authentique. Bien sûr, nous espérons qu'il appréciera le café, mais nous souhaitons aussi qu'il reparte avec une petite histoire du Pérou, de ses producteurs et de la culture qui entoure une tasse. S'il a le sentiment d'avoir découvert quelque chose de nouveau et vécu un moment particulier à Arequipa, alors nous aurons atteint notre objectif.

Nous leur dirions de prendre le temps de découvrir le café péruvien avec curiosité et sans idées préconçues. Arequipa possède une identité, une histoire et une énergie très particulières, et nous aimerions que leur séjour leur permette aussi de découvrir les saveurs de notre pays à travers le café. Chez Kafi Wasi, ils trouveront un lieu pour savourer, échanger et en apprendre davantage sur ce qui rend le café péruvien si spécial. Qu'ils soient connaisseurs ou simplement amateurs d'une bonne tasse, ils seront toujours les bienvenus. Nous serons ravis de partager avec eux un petit morceau du Pérou, une tasse à la fois.