Restaurante Intimo | Cozinha de Autor em Pisac

Carta do Intimo – Cozinha em Evolução

Ceviche dos Andes: Truta, emulsão de coentro e huacatay, moraya, abacate, cucshuro, mashua negra.

Tiradito do Lago: Pejerrey, chuño, emulsão de mashua negra, batata‑doce, abacate.

Águas da Amazônia: Peixe da selva em tempura, mandioca, queijo, mishquina, banana‑da‑terra.

Massa de Altitude: Creme de milho, legumes, queijo, cogumelos, huacatay, pele de batata crocante.

Lluttu Braseado: Ave silvestre em redução de legumes, textura de trigo, batata cuchipelo, queijo.

Alpaca Amelcochada: Costela de alpaca, molho de abóbora e coentro, croquetes de quinoa e queijo.

Arroz Meloso: Lagostins, polvo, camarão, molho de crustáceos, arroz.

Asado de Tira: Carne bovina cozida em baixa temperatura, glaceada, purê de batatas andinas, legumes.

Frigideira de Pato: Pato confitado, arroz, manjericão, ovo, paltari, legumes.

Cordeiro em Velouté: Pernil de cordeiro confitado, nhoques de manjericão perfumado com huacatay.

Frigideira Andina: Charqui, legumes, massa fina, chuño, manjericão, chalaquita, aioli de abacate.

Menu Degustação: Experiência completa de vários tempos que reflete a evolução da nossa cozinha. Consulte disponibilidade e harmonização.

Harmonização do Ecossistema: com álcool / sem álcool – 4 harmonizações.

* Todos os pratos são elaborados com produtos 100% orgânicos. Opções sem glúten e sem lactose disponíveis.

Volte em breve para ver os depoimentos dos clientes do Restaurante Intimo. Se você já teve a oportunidade de saborear a cozinha em evolução do chef Alex Quiñones, sinta‑se à vontade para deixar um comentário!