Kafi Wasi: Café, Bar, Restaurante e Workshop em Arequipa

Nossas bebidas à base de café são o coração do nosso negócio. Também oferecemos sanduíches, sobremesas, petiscos e saladas preparados com produtos locais e frescos. Alguns pratos, como nosso café da manhã criollo, refletem verdadeiramente a gastronomia peruana.

Temos orgulho de ser a única cafeteria de Arequipa que faz parte da AGAR (Associação Gastronômica de Arequipa). Também recebemos o selo da marca Arequipa, concedido pelo governo regional, além de um prêmio da Prefeitura Provincial de Arequipa como restaurante saudável.

Oferecemos uma experiência completa em torno do café. Explicamos o processo de produção, a origem dos grãos e sua rastreabilidade, além de demonstrar como preparar cafés filtrados à mesa. Também organizamos oficinas e cursos de formação para baristas.

Sim. Todos os nossos produtos vêm de fornecedores locais e rastreáveis, o que nos permite apoiar a agricultura da nossa região.

Trabalhamos em parceria com a empresa PLANTUM AQP para compostar e separar todos os nossos resíduos orgânicos, contribuindo para a redução da nossa pegada de carbono. Além disso, todas as nossas embalagens são ecológicas e biodegradáveis.

Não é necessário fazer reserva. Recomendamos visitar-nos fora dos horários de maior movimento.

O gasto médio por pessoa fica entre 20 e 45 soles peruanos.

Você pode acompanhar nossas redes sociais: Instagram e Facebook. Também pode visitar nosso site ou entrar em contato pelo WhatsApp, no número 973 619 428.

Esse reconhecimento representa uma enorme alegria e, acima de tudo, uma grande responsabilidade. É o resultado de muitos anos de trabalho, aprendizado, perseverança e paixão pelo café. Para nós, não é apenas uma conquista da Kafi Wasi, mas também uma oportunidade de mostrar ao mundo a qualidade do café peruano e o talento que existe em nosso país. Temos muito orgulho de representar Arequipa e o Peru no cenário internacional, e isso nos motiva a continuar crescendo sem perder nossa essência.

Vivemos essa experiência com muita emoção, gratidão e também surpresa. Sempre trabalhamos com o objetivo de oferecer uma ótima experiência aos nossos clientes, cuidando de cada detalhe, desde a seleção do café até o preparo e o atendimento. Acredito que é justamente essa atenção às pequenas coisas que faz a diferença. Em vez de buscar prêmios, concentramos nossos esforços em fazer bem o nosso trabalho todos os dias. Perceber que esse esforço ultrapassou nossas fronteiras foi muito especial para toda a equipe.

Sim, percebemos uma curiosidade maior em conhecer a Kafi Wasi e descobrir o que fazemos. Recebemos com muita alegria pessoas que chegam motivadas pelo reconhecimento, assim como viajantes que querem aprender mais sobre o café peruano. No entanto, nossa essência continua a mesma: receber cada pessoa com proximidade e simpatia, compartilhar nossa paixão pelo café e procurar tornar cada visita especial. Essa visibilidade abriu novas portas, mas também nos lembra da importância de manter a qualidade, a humildade e a coerência com aquilo que somos.

Escolhemos o nome Kafi Wasi porque queríamos expressar uma ideia simples, mas muito significativa: uma casa do café. A palavra wasi significa “casa” em quéchua, enquanto kafi faz referência ao café. Para nós, o nome representa um espaço onde as pessoas podem se encontrar, compartilhar momentos e se sentir acolhidas ao redor de uma boa xícara de café. Queríamos criar mais do que uma cafeteria; queríamos construir um lugar com identidade, aconchego e conexão com nossa cultura.

A Kafi Wasi tem sido uma trajetória de aprendizado e evolução constantes. Desde que abrimos em 2017, crescemos, aperfeiçoamos nossos processos e aprofundamos nosso conhecimento sobre o café. Com o tempo, aprendemos a valorizar ainda mais cada etapa da cadeia produtiva, desde o trabalho dos produtores até a experiência de quem aprecia a bebida. O mais bonito é que evoluímos sem perder nossa essência: continuamos com a mesma vontade de compartilhar um bom café, criar conexões e oferecer um espaço acolhedor. Hoje, o reconhecimento internacional nos permite olhar para trás com gratidão e para a frente com novos desafios.

Nossa filosofia se baseia na qualidade, na autenticidade e na hospitalidade. Acreditamos que uma boa xícara de café começa muito antes de chegar ao balcão: nasce do trabalho do produtor, continua com o cuidado dedicado aos grãos e se completa com o preparo e o atendimento. Por isso, procuramos prestar atenção a cada etapa e oferecer uma experiência que convide as pessoas a descobrir e apreciar o café. Também acreditamos que o café deve ser próximo e acessível; não é preciso ser especialista para apreciá-lo, basta ter curiosidade e vontade de desfrutar.

Para nós, o café peruano ocupa um lugar fundamental, porque por trás de cada xícara existem pessoas, famílias e comunidades que dedicam muito esforço à produção. Procuramos conhecer a origem dos cafés que oferecemos, compreender suas características e valorizar o trabalho realizado em cada colheita. Queremos dar protagonismo aos cafés peruanos e compartilhar com nossos clientes a diversidade de aromas e sabores do nosso país. Acreditamos que consumir café de qualidade também significa reconhecer e valorizar quem torna isso possível.

O Peru possui uma diversidade cafeeira extraordinária. Regiões como Cajamarca, Amazonas, San Martín, Junín e Cusco se destacam pelas condições de cultivo e pela diversidade de perfis que seus cafés podem oferecer. Cada origem tem características próprias, influenciadas por fatores como altitude, clima, variedades cultivadas e métodos de processamento. Achamos fascinante mostrar essa diversidade, pois ela permite descobrir que o café peruano não possui um único perfil: pode apresentar notas florais, frutadas, doces ou achocolatadas, entre muitas outras. Para nós, cada origem é uma oportunidade de contar uma história diferente.

Fazemos isso principalmente por meio da experiência. Quando uma pessoa prova um café e conhece sua origem, suas características e o trabalho que existe por trás dele, começa a compreendê-lo de outra maneira. Gostamos de conversar com nossos clientes, explicar as particularidades de cada café e incentivá-los a experimentar diferentes perfis. Não queremos que todos se tornem especialistas, mas que apreciem, façam perguntas e descubram. Acreditamos que uma xícara pode ser uma maneira simples e bonita de se aproximar do produtor, do território e da cultura cafeeira do Peru.

Nosso principal desafio é continuar crescendo sem perder nossa identidade. Queremos continuar aprimorando a experiência que oferecemos, aprofundar nosso conhecimento sobre o café e divulgar a riqueza das origens peruanas. Também temos interesse em criar novas oportunidades para que mais pessoas descubram o café especial e compreendam tudo o que existe por trás de cada xícara. Esse reconhecimento internacional nos incentiva a pensar em novos projetos e parcerias, mas queremos avançar com propósito, cuidando da qualidade, da equipe e da relação com nossos clientes e produtores.

Gostaríamos que ele se lembrasse de como se sentiu: bem-vindo, confortável e conectado com algo autêntico. É claro que esperamos que aprecie o café, mas também queremos que leve consigo uma pequena história do Peru, de seus produtores e da cultura que existe em torno de uma xícara. Se sair sentindo que descobriu algo novo e viveu um momento especial em Arequipa, teremos alcançado nosso objetivo.

Diríamos para se permitirem descobrir o café peruano com curiosidade e sem preconceitos. Arequipa tem uma identidade, uma história e uma energia muito especiais, e gostaríamos que a visita também incluísse a descoberta dos sabores do nosso país por meio do café. Na Kafi Wasi, encontrarão um espaço para apreciar, conversar e descobrir um pouco mais sobre o que torna o café peruano tão especial. Não importa se são especialistas ou se simplesmente gostam de uma boa xícara: serão sempre bem-vindos. Teremos muito prazer em compartilhar um pedacinho do Peru com vocês, uma xícara de cada vez.